最新免费高清无码片_五月天婷婷丁香_国产精品色午夜在线看_香蕉久久国产超碰青草

官方微博 | 官方微信 | 考試提醒 添加收藏 XML
江蘇考試類別
江蘇考試地區(qū)
江蘇公務(wù)員考試網(wǎng)，為您提供公務(wù)員考試第一手資料！
您的當(dāng)前位置：江蘇公務(wù)員考試網(wǎng)行測(cè)資料 >> 常識(shí) >>

2022江蘇省考常識(shí)積累：花青素的作用

Tag: 2022年 江蘇公務(wù)員 公務(wù)員考試 2021-11-26 【 打印 】 我要提問我要提問
　　行測(cè)常識(shí)判斷考點(diǎn)范圍很廣，一般包括政治、法律、經(jīng)濟(jì)、人文、地理、科技、生活等方面，需要小伙伴們長時(shí)間不間斷的積累。今天江蘇公務(wù)員考試網(wǎng)給大家?guī)淼某ＷR(shí)相關(guān)考點(diǎn)是：花青素的作用

　　更多江蘇公務(wù)員考試復(fù)習(xí)技巧詳見 2022年江蘇公務(wù)員考試通用教程
 
花青素的作用
 
　　花青素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。
 
　　已知花青素有20多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽�；ㄉ睾湾\葵色素。自然狀態(tài)的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在�；ㄇ嗨刂饕糜谑称分矫�，也可用于染料、醫(yī)藥、化妝品等方面。
 
　　花青素廣泛存在于開花植物（被子植物）中，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)：在27個(gè)科，73個(gè)屬植物中均含花青素，如紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子、櫻桃、紅莓、草莓、桑葚、山楂、牽�；ǖ戎参锏慕M織中均有一定含量。
 
　　最早最豐富的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮紅色素，它于1879年在意大利上市 ，該色素可通過葡萄酒酒廠的廢料-葡萄渣提取。接骨木漿果（Elderberries）中含大量的花青素，并且都是矢車菊素，每百克鮮重在200~1000 mg。另外，花青素在大麥、高粱、豆科植物等糧食作物中也廣泛存在。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽與松樹皮的提取物中花青素的含量最高。
 
　　花青素的應(yīng)用
 
　　1、抗氧化及清除自由基功能
 
　　花青素屬于生物類黃酮物質(zhì)，而黃酮物質(zhì)最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明：花青素是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，也是最強(qiáng)效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。紫色甘薯花色苷產(chǎn)品對(duì)－OH、H2O2，等活性氧均具有清除和抑制作用，尤其對(duì)－OH的清除能力強(qiáng)于抗壞血酸，且清除作用與濃度呈劑量關(guān)系。
 
　　2、抗突變功能
 
　　花青素的作用不僅使植物呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色，也具有降低酶的活性，抗變異等保健功能的活性分子。研究表明有一定花青素濃度的提取物能有效預(yù)防不同階段癌變發(fā)生，但花青素的個(gè)體作用并不確定，部分原因是與其它酚類物質(zhì)等穩(wěn)定成分分離后進(jìn)行生物測(cè)定，花青素易降解。
 
　　3、在食品中的應(yīng)用
 
　　隨著科技的發(fā)展，人們對(duì)食品添加劑的安全性越來越重視，天然添加劑的開發(fā)利用已成為添加劑發(fā)展使用的總趨勢(shì)�；ㄇ嗨卦谑称分胁坏勺鳛闋I養(yǎng)強(qiáng)化劑，而且還可作為食品防腐劑代替苯甲酸等合成防腐劑，并且可作為食品著色劑應(yīng)用于平常飲料和食品，符合人們對(duì)食品添加劑天然、安全、健康的總要求。
 


« 上一篇   |   沒有了